人工去核枣又叫鸡心枣，鸡心枣（人工去核枣）。
等次之分主要从去核模式，个头大小，新度这几个方面衡量。
去核模式主要有“机器去核”与“手工去核”这两种形式，机器去核效率高，成本低但毕竟会有一定的枣核残留，而手工去核的每一颗红枣都是经过专业去核人员精心操作的，所以其核残留几乎为零，当然，其价格相对要高一点。

          从个头上讲，鸡心枣（人工去核枣）主要是从大到小分为一二三级，大概长度如下：特级：3.5-4厘米；一级：3--3.5厘米；二级3--3.5厘米；三级2.5--3.5厘米这就是根据客户的需求而定。

          从新度上讲，在鸡心枣（人工去核枣）出炉后，我们会对其再一次分级挑选（烘烤前为第一次分级），由于在烘干过程中有一部分会裂开，还有一部分是原料本来就有点裂口，出炉后这些就会被我们挑拣出来，按个头大小再分装，用于枣糕，蛋糕，枣泥，枣汁系列等只需口感好不太在乎外观的食品生产中，（这类枣子之所以有裂口，原因在于成熟的早，所以实际上口感要比普通的枣子更好一些，因为其果肉实在熟透了的情况下落树的），价格实惠，达到了原料充分利用，又可以减少您的生产成本，而新度好的则走了高端市场!
          我厂生产供应的鸡心枣（人工去核枣），采用当地优质的金丝小枣为原料，经由人工精选，人工去核，一级清洗，高温杀菌，精致而成。
含核率低，口感好，卫生，可以根据客户的要求包装。
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